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日本拉麵裡的滷蛋,在中式料理中稱為糖心蛋
半熟的黃軟軟QQ的很好吃
糖心蛋怎麼作咧~
其實很簡單,只要把雞蛋放入冷水中煮
滾三分鐘後就熄火
再將蛋放入裝有冰塊水的保鮮盒中
蓋上蓋子拿起來搖一搖
熱脹冷縮及冰塊的碰撞,蛋可以剝的很水
接著再把蛋放進塑膠袋中,加入日本醬油,少許酒或味霖,及些許的冷開水
放進冰箱冰上一晚,糖心蛋就大功告成囉~~
放塑膠袋的原因是可以不用放很多的醬油,蛋就可以均勻的浸泡到
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