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材料: 魷魚絲100g、蝦米碎1大匙、
火腿丁1大匙、
蒜碎1大匙、紅蔥頭碎1大匙、
辣椒碎2大匙、沙拉油300cc
調味料：
紹興酒適量、雞粉1茶匙
作法:
1.蝦米、紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎備用，火腿切小丁備用。
2.魷魚絲將粗的撕成細條狀後，切成2公分大小備用。
3.取一水晶碗，加入做法2、200cc開水，入蒸鍋蒸約1小時至魷魚絲軟，
取出瀝乾水備用。
4.取一炒鍋加入沙拉油，爆香紅蔥頭碎、蒜碎，加入火腿丁和蝦米炒香，
再加入做法3、辣椒碎、雞粉煮滾後關火，下紹興酒即可起鍋。
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