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材料: 鮭魚頭 , 麵粉  ,玉米粉,板豆腐,酒，醬油 ,糖,檸檬汁,檸檬皮（絲）

作法:

1. 鮭魚頭肉切小塊

2. 麵粉２玉米粉１的比例拌勻，

3. 鮭魚沾上乾粉放至一旁待受潮後入油鍋半煎炸至上色撈起

4. 板豆腐切塊沾粉入鍋煎炸至金黃後撈起配用

5. 起油鍋爆香薑蒜苿後放入鮭魚，淋上少許酒，醬油及糖略煮加入檸檬汁同煮，待入味有香氣後再 加入少許水煮滾，最後再加入豆腐及少許檸檬皮（絲）悶煮至湯汁收乾即可．

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