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今 兒個心血來潮的突然想作杏仁瓦片
心想不難,說作就作,反正家裡有二隻小白老鼠會啃掉
材料:
蛋白2顆, 低筋麵粉2大匙 ,細砂糖2大匙(可依個人喜好增減) , 奶油 2大匙,塩少許,杏仁片95g
作法:
1. 奶油溶化備用
2.低粉與糖過篩與塩混合拌勻
3.分次加入蛋白拌勻
4.再加入溶化的奶油拌勻
5.最後再加入杏仁片與麵糊拌勻,(拌杏仁片不要太大力,杏仁才不會破)放入冰箱冷藏2小時
6.烤盤上刷上一層油 , 取出麵糊用湯匙或叉子平舖於烤盤上, 約一大匙一片,注意杏仁片儘量不要重疊,烤出來的瓦片才會薄又脆
7.預熱的烤箱130度烤10分鐘, 再燜個5分鐘取出趁熱從烤盤上拿出,冷了變硬比較容易粘在烤盤上
(( 烤的時間依各烤箱受熱不一,自行作調整, 建議烤5分鐘後就在一旁注意顏色,才不會過焦)
第一次作的杏仁瓦片稍稍厚了一點點但還不哩丫好吃 
也算是成功 yayayaya
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